湯けむり大衆酒場 こま弦工房

週末は予約必須の燻製酒場

週末は予約がおすすめというほどの賑わいを見せる酒場が、旭川3条通にある
「湯けむり大衆酒場 こま弦工房」だ
引き戸を開けた瞬間に広がる燻製の香りと、アウトドアを意識した店内の空気感が
一度訪れた客をリピーターに変えている

5階から念願の路面店へ

木の質感を生かした什器や照明が、キャンプ場の焚き火を思わせる落ち着いた雰囲気をつくり
そこに燻製の香りが加わることで、他にはない独特の空間になっている

2026年2月、ビルの5階から念願の路面店へ移転
以前から路面に店を構えたいという思いを抱えていたところ、好条件の物件との出会いが重なり
3条ビル1階での新しいスタートを切った
路面店になったことで、通りを歩く人にも店の存在が伝わりやすくなり
地元客だけでなく観光客の目を引く機会も増えているという

15年の職人技が生む部位別くんせい

店主は15年以上のキャリアを持つ燻製職人
鶏モモ、ムネ、ササミ、砂肝、モツと、部位ごとに丁寧に仕上げた燻製が名物だ
同じ鶏でも部位によって食感や脂の乗り方が異なるため、燻す時間や火加減を細かく変えている
一皿で何種類もの表情を楽しめるのは、長年培ってきた技術があってこそだ
「もっと身近に、もっと気軽に燻製を味わってほしい」という店主の思いが
一皿ずつに丁寧に落とし込まれている

飲み比べで広がる燻製の楽しみ方

名物くんせいは、鶏モモハーフ450円、鶏ムネ550円、ササミ（みそ）380円
砂肝600円、鶏モツ650円、コロコロほっけ680円、枝豆500円と、部位ごとに味わいが変わる
生ビール600円、サワー類430円からと、気軽に飲み比べできる価格帯も魅力
一品380円からとリーズナブルで、燻製の奥深さを気負わず楽しめる

実際に店を訪れた客からは「何を食べても美味しい、特に鶏の燻製は絶品でした」という声が寄せられている
アウトドアを意識した内装と燻製の香りが重なり合う空気感を、面白がって楽しむ声も多いという
一杯目はモモでコクを味わい、二杯目はササミでさっぱりと切り替える、そんな飲み方をする常連もいるそうだ

一人でも仲間とでも使える一軒

地元の常連はもちろん、アウトドア風の内装に惹かれてふらりと立ち寄る観光客の姿も見られる
仕事帰りに一人でカウンターに座って一杯だけ、という使い方もできれば
仲間と何皿も並べて盛り上がる使い方もできる、懐の広さも魅力のひとつだ

予約して訪れたい理由

店を切り盛りするのは店長とアルバイト2名という少人数体制
だからこそ、週末は席が埋まりやすく、予約なしでは入店できないこともある
ホットペッパーや食べログからの予約に対応しているので、事前に席を確保しておくのが安心だ

仕事帰りの一杯に、週末の集まりに、燻製の香りに誘われて一度足を運んでみてほしい
モモから始めるか、ササミから始めるか、迷うところから楽しみは始まっている
予約枠が埋まる前に、早めに一席確保しておくのがおすすめだ

お店詳細

店舗名	湯けむり大衆酒場 こま弦工房
住所	〒070-0033 北海道旭川市3条通8丁目1705番49 3条ビル1階
電話番号	070-9157-8411
営業時間	月～木 17:00～22:30／金土 17:00～23:30
定休日	日曜日
予算	380円～800円（1品）／生ビール600円・サワー430円～
予約	週末は予約推奨（ホットペッパー・食べログ対応）
公式サイト	https://komagenkoubou.com/
Instagram	https://www.instagram.com/comagenkobo/

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